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玄米油独有成份!平衡自律神经改善疲劳感

时间:2020-07-24 来源: S旺生活 点赞: 546

米在精製时碾除的米糠就是玄米油的来源,所以它就是台湾早期曾一度风行的米糠油。米糠在日本是健康的原料,用途广泛,从腌菜到提炼出保养品原料。米糠做成的玄米油因为耐高温料理,所以很受欢迎。
玄米油不易氧化,料理品质稳定,含植物固醇,可帮助降低胆固醇。另外含有特殊的γ─穀维素和多酚。它的脂肪酸比例很接近,其中油酸成份较多,所以归在Omega-9 家族里。
γ- 穀维素
这是只存在于米糠中的特殊成份,具有调整自律神经的效果,并可改善倦怠感、眼睛疲劳、腰痛、失眠、暴躁感等更年期的症状。
保存方法
避免高温光照,开封后请放在阴凉乾燥处保存。
料理建议
冒烟点254℃,料理时可耐高温
美味食谱--香草猪排
材料
猪里肌肉1 块,乾燥香草粉适量,盐、蒜末少许,玄米油1 汤匙
作法
1. 将香草粉均匀铺在里肌肉的两面,并加入盐、蒜末、油,腌3 ∼ 4 小时
2. 起小火,将腌的油连同肉一起放入
3. 双面煎至金黄色后停火,先不要起锅,等锅内余温将肉的中间煮熟后,即可盛盘
Tips
乾燥过的香草粉比较适合这道料理,份量多寡看个人喜好,以均匀铺满肉身为原则
食材Memo
猪肉是最受欢迎的肉品之一,配什幺都好吃。含维生素B1、B2, 能维持神经系统正常、降低疲倦感。跟大蒜搭配最适合,能延长维生素B1 在人体的时间、促进血液循环。所以中菜里的蒜泥白肉,也是一道健康料理。

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